Un cous cous autunnale...
Ingr:
250
gr: di cous cous a grana grossa
500
gr: di zucca
400
gr: di ceci già cotti
4
fette di pancetta stesa
150
gr: di scamorza
1
cipolla
1
rametto di rosmarino
Cuocere
il cous cous come indicato sulla confezione.
Pulire
e affettare a dadini la zucca. In una padella con un fondo di olio far rosolare
la cipolla
affettata
finemente, unire anche la zucca e il rosmarino tritato, salare e far cuocere.
Affettare
a listarelle la pancetta e farla rosolare senza olio in una padella
antiaderente fino a farla diventare croccante, scolarla e metterla da parte.
Mescolare
ora al cous cous già cotto la zucca, i ceci e la pancetta, far insaporire,
aggiustare di sale se occorre e cospargere con la scamorza tagliata a dadini,
impiattare e servire.
